Patlıcanlı kabak yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı kabak yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, yaz aylarının taze sebzeleri olan patlıcan ve kabak ile hazırlanarak, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Patlıcanın acılığını ve kabakların hafif tatlılığını bir araya getiren bu tarif, özellikle sebze yemeklerini sevenler için idealdir.

Patlıcanlı kabak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulmalı ve yaklaşık 2 cm kalınlığında halka veya küp şeklinde doğranmalıdır. - Kabaklar da aynı şekilde doğranmalı, fakat kabukları soyulmasına gerek yoktur, bu sayede daha fazla lif ve besin maddesi elde edilir. - Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranmalıdır. - Eğer domates kullanılacaksa, kabukları soyulup küp şeklinde doğranmalıdır.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi: - Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenip ısıtılır. - İlk olarak doğranmış soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından sarımsaklar eklenerek kokusu çıkana kadar sote edilir. - Doğranmış patlıcanlar da eklenip, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. - Sonrasında doğranmış kabaklar eklenir ve birkaç dakika daha sote edilir.

3. Pişirme Aşaması: - Domates, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. - Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yarım çay bardağı su eklenir. - Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. - Yemek suyunu çektiğinde ve sebzeler yumuşadığında ocaktan alınır.

Patlıcanlı kabak yemeği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında pirinç veya bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Patlıcanlı kabak yemeği tarifi, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Yaz aylarında taze sebzeleri kullanarak hazırlanan bu yemek, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatif sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir veya eklemeler yapabilirsiniz. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için lezzetli bir yemek hazırlamak oldukça kolaydır.