Kıymalı kabak ve patlıcan dolması nasıl yapılır?

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kıymalı dolma, sebzelerin iç harcı ile doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. İşte kıymalı kabak ve patlıcan dolması tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı.

1. Sebzeleri Hazırlama: Kabak ve patlıcanları yıkadıktan sonra, üst kısmını kesip içlerini bir kaşık yardımıyla oyup çıkartın. İç kısımları atılmamalı, dolma harcında kullanılabilir.

2. İç Harcını Hazırlama: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

Daha sonra, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri doğrayarak karışıma ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ile maydanozu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.

3. Dolmaları Doldurma: Hazırladığınız iç harcı, oyduğunuz kabak ve patlıcanların içine doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri bir tencereye yerleştirin. Sebzelerin üzerine bir tabak kapatabilirsiniz, bu şekilde pişerken dağılmasını önlersiniz.

4. Pişirme Aşaması: Tencereye 3 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve dolmaları yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin yumuşak olması gerektiğini unutmayın.

5. Servis: Dolmalar piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ile sunum yapmanız önerilir, bu yemeğin lezzetini artıracaktır.

Kıymalı kabak ve patlıcan dolması yaparken, iç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini değiştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya sumak gibi baharatlar tercih edilebilir. Ayrıca, dolma harcına kuru üzüm veya çam fıstığı eklemek, yemeğe farklı bir tat katacaktır.

Bu tarif ile kıymalı kabak ve patlıcan dolmasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunan bu yemek, misafirlerinize ve ailenize hoş bir sürpriz olacaktır.