Hatay'ın ünlü kireçli kabak tatlısı nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan bir mutfaktır. Bu lezzetlerden biri de kireçli kabak tatlısıdır. Kireçli kabak tatlısı, hem görünümü hem de lezzeti ile dikkat çeker. Bu tatlı, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olarak tercih edilmektedir. İşte bu özel tatlının yapım aşamaları ve püf noktaları.

Malzemeler

Kireçli kabak tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg kabak (tercihen beyaz kabak)
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kireç
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık

Hazırlık Aşaması

Kireçli kabak tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Öncelikle, kabaklarınızı güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, kabakları istediğiniz büyüklükte küp şeklinde doğrayın.
• Bir kapta, 1 tatlı kaşığı kireci 2 su bardağı su ile karıştırın. Bu karışım, kabakların kıvamını artırmak ve lezzetini geliştirmek için kullanılacaktır.
• Doğradığınız kabakları kireçli suyun içine koyun ve en az 8 saat bekletin. Bu süre zarfında kabaklar kireci emerek sertleşecektir.
• Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, kabakları süzün ve bol su ile durulayın. Bu aşama, kabakların kireç tadını almaması için oldukça önemlidir.
• Başka bir tencereye, 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri koyarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, duruladığınız kabakları ekleyin.
• Kabaklar kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Kabakların yumuşaması yeterli olacaktır.
• Son olarak, tatlınızın üzerine limon tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Kireçli kabak tatlısı, soğutulduktan sonra servis edilmektedir. İsteğe bağlı olarak yanında ceviz veya fındık ile süslenebilir. Ayrıca, tatlının üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirerek farklı bir lezzet katmak mümkündür.

Sonuç

Hatay'ın kireçli kabak tatlısı, hem geleneksel hem de özgün bir tatlı çeşididir. Yüksek besin değeri ve lezzeti ile özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Bu özel tatlıyı evde yapmak için yukarıda belirtilen adımları takip edebilirsiniz. Unutmayın, kireç kullanımı kabakların kıvamını artırmak için oldukça önemlidir. Afiyet olsun!