Fransız kabaklı kiş nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Fransız mutfağının zarif ve lezzetli tariflerinden biri olan kabaklı kiş, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bir yemektir. Kiş, özellikle kıtır hamuru ve iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, Fransız kabaklı kişinin nasıl yapıldığı ve malzemelerinin neler olduğu detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Fransız kabaklı kişi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4-5 yemek kaşığı soğuk su
• 2 adet kabak (orta boy, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 adet yumurta
• 200 ml krema (sade veya ağır kremadan tercih edilebilir)
• 100 gram rendelenmiş peynir (gruyere veya cheddar tercih edilebilir)
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı olarak)

Fransız kabaklı kişinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle, un ve tuz bir kapta karıştırılır. Tereyağı eklenerek parmak uçları ile un ile birlikte ufalanır. Daha sonra, yumurta ve soğuk su eklenerek hamur yoğrulur. Hamur, bir top haline getirildikten sonra, streç filme sarılarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmelidir.

Kabaklar ve soğanlar doğranarak bir tavada, az miktarda yağ ile sote edilir. Sebzelerin yumuşaması ve suyunu salması beklenir. Ardından, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta, yumurtalar çırpılır. Krema eklenerek karıştırılır. Rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber de eklenerek homojen bir karışım elde edilir.

Dinlenen hamur, unlu bir zeminde açılır ve yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına yerleştirilir. Hamurun üzerine önceden sotelenmiş kabak ve soğan karışımı serilir. Üzerine hazırlanan kremalı karışım dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Kişin üstü altın rengi alana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Fransız kabaklı kiş, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yeşil salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kişin üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirilmesi önerilmektedir.

Fransız kabaklı kiş, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir tarif olarak mutfaklarda yerini alabilir. Farklı sebzeler ve peynir çeşitleri ile zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Sağlıklı malzemeler ve dengeli bir beslenme için de uygun bir alternatiftir.