Etsiz patlıcan ve kabak yemeği nasıl yapılır?

Etsiz patlıcan ve kabak yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Sebzelerin doğal tatlarının ön planda olduğu bu yemeğin hazırlanışı oldukça basittir. Bu makalede, etsiz patlıcan ve kabak yemeğinin malzemelerini, yapılışını ve bazı ipuçlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Aşağıda, 4 kişilik bir etsiz patlıcan ve kabak yemeği için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Etsiz patlıcan ve kabak yemeğinin yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Sebzelerin Hazırlanması:

Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup, küp küp doğranarak tuzlu suya konulmalıdır. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında fazla yağ çekmesini engeller. Kabaklar da aynı boyutlarda doğranmalıdır.

2. Soğan ve Sarımsakların Sotelenmesi:

Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Doğranmış soğanlar ve ince doğranmış sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Patlıcanların Eklenmesi:

Süzülen patlıcanlar tencereye eklenir ve birkaç dakika sotelenir. Bu aşamada patlıcanların rengi değişene kadar pişirilmesi önemlidir.

4. Kabak ve Domateslerin Eklenmesi:

Doğranmış kabaklar tencereye eklenir ve karıştırılır. Ardından küp doğranmış domatesler (veya domates püresi) eklenir.

5. Baharatların ve Suyun Eklenmesi:

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenir. Yarım çay bardağı su da eklenerek yemeğin pişmesi sağlanır. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.

6. Servis:

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirilebilir.

Etsiz patlıcan ve kabak yemeği, protein kaynakları ile birlikte tüketildiğinde dengeli bir öğün oluşturur. Ayrıca, bu yemek vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir seçenektir. Yemeğin yanında yoğurt veya pilav servis edilmesi önerilir. Bu lezzetli yemeği denemeniz dileğiyle!