Eksili kabak yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Eksili kabak yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu yemek, ekşi ve hafif aromasıyla dikkat çeker. Yemekte genellikle limon suyu, nar ekşisi veya yoğurt gibi ekşi tatlar kullanılır. Bu sayede yemek, ferahlatıcı bir lezzet profili kazanır. Özellikle zeytinyağlı olarak hazırlanan versiyonları, sağlıklı beslenme açısından da tercih edilmektedir.

Eksili kabak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• 2 su bardağı su

Yemeğin hazırlanışı şu adımları içermektedir:

• Öncelikle kabakları güzelce yıkayıp, kabuklarını soymadan halka halka doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağını bir tencereye alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak tuz, karabiber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Üzerine suyu ilave edin.
• Yemeği kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

Eksili kabak yemeği, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında pilav veya yoğurt ile sunulması tercih edilir. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek daha şık bir sunum elde edilebilir. Bu yemek, hafifliği dolayısıyla diyet yemekleri arasında da yer almakta ve sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Eksili kabak yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Bu tarif ile evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.