Bitlis kabak sarması nasıl yapılır, tarifini öğrenmek ister misin?

Bitlis kabak sarması, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Bitlis iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu yemek, genç kabakların içinin oyulup, zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde sıkça yapılır. Aşağıda, Bitlis kabak sarmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bitlis kabak sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su (pişirme için)
• 1/2 limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakların dış kabuklarını yıkadıktan sonra, uç kısımlarını kesip, ortadan ikiye bölün. Daha sonra bir kaşık yardımıyla kabakların içini dikkatlice oyup, iç harcın doldurulmasına uygun hale getirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Kabakların Doldurulması: Soğuyan iç harcı, oyulmuş kabakların içine dikkatlice doldurun. Kabakların üst kısmını kapatmayı unutmayın. Doldurulan kabakları bir tencereye dizin.

Dizilen kabakların üzerine 2 su bardağı su ve 1/2 limon suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabaklar yumuşadığında ve iç harç piştiğinde yemek hazır olacaktır.

Bitlis kabak sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Yanında taze bir salata ile zenginleştirilmiş bir masa için idealdir.

Sonuç olarak, Bitlis kabak sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel tariflerle yapılan bu yemek, aile yemeklerinde ya da özel günlerde sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabilirsiniz.